ბიოლოგია

მეცნიერები დაისის მსგავსი სარეველისგან ამზადებენ ღვინოს და ყველს

მეცნიერები დაისის მსგავსი სარეველისგან ამზადებენ ღვინოს და ყველს


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ცნობილი ღვინისა და ყველის კომბინაციის წარმოების ახალი გზა არის სარეველების სახეობა, სახელწოდებით Bidens pilosa. ამ მცენარეს, რომელსაც შავ ჯეკსაც უწოდებენ, გაკრეჭილ გვირილას ჰგავს და ის სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში ცხოვრობს, მაგრამ გავრცელებულია მსოფლიოს სხვა ნაწილებში.

რუსეთში სამხრეთ ურალის სახელმწიფო უნივერსიტეტის მეცნიერთა ჯგუფმა აღმოაჩინა და ეს პროცესი ახსნა კვლევაშისამეცნიერო და ტექნოლოგიური კვლევების საერთაშორისო ჟურნალი.

კვლევის განმარტებით, Bidens pilosa გამოიყენება ადგილობრივ ტრადიციულ მედიცინაში, ხოლო ფერმენტს სახელად პროტეაზებს, რომელიც მცენარის ახალი ფოთლებიდან იღებენ, ჯანმრთელობის მრავალი დადებითი ფუნქცია აქვს. ეს ფუნქციები მოიცავს ჭრილობის შეხორცებას, სისხლის კოაგულაციის პრევენციას, საჭმლის მონელების დახმარებას და ანტისხეულების თერაპიას.

იგივე ფერმენტი გვხვდება უკვე ბევრ სხვა ორგანიზმში, როგორიცაა ცხოველები, მიკროორგანიზმები და მცენარეები, გარდა Bidens pilosa. მისი გამოყენება არ არის მხოლოდ სამკურნალო; პროგრამებში ასევე შედის სარეცხი საშუალებები, ტყავის წარმოება და ბიორეგენერაცია.

დაკავშირებული: ფერმენტი, რომელიც შეიძლება შეცვალოს მოძველებული მეცნიერების მიერ

ერთი ამონაწერი, რომელიც ყველას ემსახურება

ახლა, როდესაც მეცნიერებმა დააკვირდნენ Bidens pilosa– სგან მიღებული პროტეაზების დადებით შედეგებს კვლევაში, მათ სურთ მაქსიმალურად გამოიყენონ ფერმენტი. მათი დასკვნები გულისხმობს, რომ ეს ყვავილი, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიძლება აღმოჩნდეს ფერმენტების ძვირადღირებული წყაროების ალტერნატივა, რომლებიც გამოიყენება ღვინისა და ყველის წარმოებაში.

”მისი გავრცელების გამო, ჩვენი აზრით, მისი გამოყენება ძალზე სასარგებლოა მეღვინეობისა და რძის გადამუშავების პროცესში, სადაც Bidens pilosa– ს ექსტრაქტი შეიძლება გახდეს ცხოველის მრავალი ფერმენტის ალტერნატივა”, - განმარტავს ირინა პოტოროკო, კვების ტექნოლოგიების დეპარტამენტის უფროსი ბიოტექნოლოგია, იტყობინება სამხრეთის ურალის სახელმწიფო უნივერსიტეტი.

ის მოითხოვს უფრო მეტ კვლევას

მეცნიერები გეგმავენ უფრო მეტი კვლევის ჩატარებას მცენარის შესახებ, რათა დადგინდეს მისი ყოველდღიური გამოყენების მასშტაბი უკვე არსებულ პროცედურებში.

მეცნიერთა ერთი საზრუნავი ისაა, რომ კვლევაში მცენარის მხოლოდ ახალი ფოთლები შეინიშნებოდა. მათ სურთ შეისწავლონ მცენარის ფესვები, ღერო და ყვავილები, რათა უკეთესად მიიღონ პროტეაზას აქტივობა მალე.

ყვავილი ყვავის მთელი წლის განმავლობაში, განსაკუთრებით ზაფხულსა და შემოდგომაზე, მსოფლიოს მრავალ ნაწილში, მათ შორის ევრაზიაში, საიდანაც არიან მეცნიერები.


Უყურე ვიდეოს: ღვინის ჩაი ცხელი საფერავი (თებერვალი 2023).